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疫情、野火重創之下 米其林將不公佈美加州餐廳星級

疫情、野火重創之下 米其林將不公佈美加州餐廳星級

2020年10月15日 09:25 來源:四方物流商參與互動參與互動

視頻:美國加州山火肆虐 山火累計過火面積超1.6萬平方公里來源:央視新聞

  四方物流商10月15日電 據“中央社”報道,對餐飲業深具影響力的《米其林指南》原本打算以疫情前餐飲評鑑為依據,頒發星級給美國加州的餐廳,但考慮受疫情及野火重創的業者回饋的意見,2020年決定不公佈評鑑。

  《米其林指南》由法國米其林輪胎公司創辦於1900年,當時的宗旨是為司機推薦餐廳、旅店、加油站和修車行。隨着私家車的普及,《米其林指南》逐漸成為中產階層的旅行指南,並分出餐飲版(封面為紅色)和旅遊版(封面為綠色),風行全世界。

  據報道,《米其林指南》發佈新聞稿指出,根據受到新冠病毒疫情侵襲及加州野火重創的餐廳回饋意見後,做出了上述決定。這意味着2020年加州《米其林指南》不會宣佈最高榮譽的星級評鑑餐廳、“必比登推介”和“米其林餐盤美食”(The Michelin Plate)。

資料圖:當地時間9月28日,美國加州卡利斯托加市,山火持續肆虐。圖為當地民眾眺望遠處山林大火。
資料圖:當地時間9月28日,美國加州卡利斯托加市,山火持續肆虐。圖為當地民眾眺望遠處山林大火。

  《米其林指南》國際總監普勒內克在聲明中説:“餐飲業要重新站起來,仍面臨巨大的挑戰。”

  以往,許多國際觀光客慕名到加州獲米其林星級制度推薦的餐廳用餐。2019年,舊金山灣區獲選米其林三星的餐廳數量,遠多於美國其他地區,使該地贏得“精緻餐飲重鎮”的聲譽。

  不過,《米其林指南》2020年的決定,也反映了舊金山灣區許多主廚過去幾個月來的意見。連續5年獲米其林一星評鑑的餐廳Al's Place主廚兼經營者倫登(Aaron London)9月稱,餐飲業者在疫情中掙扎求生,讓獎項失去價值。

  倫登表示,大規模經濟衰退和疫情,引發客人的用餐不安全感等,他從餐飲業者的角度認為,米其林星級將不具有正面涵義。

  儘管如此,加州《米其林指南》仍會在10月27日舉辦一場虛擬的“家庭餐會”,慶祝“評鑑員大發現”(Inspector Discoveries)新增20多家餐廳名單。

【四方物流商】